Home อาหาร แจกสูตร การทำหน่อไม้ดอง ถนอมอาหารแบบปลอดภัย กรอบ สะอาด วิธีทำง่ายมากๆ

แจกสูตร การทำหน่อไม้ดอง ถนอมอาหารแบบปลอดภัย กรอบ สะอาด วิธีทำง่ายมากๆ

34 second read
ปิดความเห็น บน แจกสูตร การทำหน่อไม้ดอง ถนอมอาหารแบบปลอดภัย กรอบ สะอาด วิธีทำง่ายมากๆ
10
22,313

วันนี้เราเอาสูตรทำ “หน่อไม้ดอง” หน่อไม้ดอง(เปรี้ยว) จะมีทั้งแบบหั่นเป็นเส้น หั่นเป็นแว่น สีขาวๆ เราเอาสูตร ถนอมอาหารแบบปลอดภัย กรอบ สะอาดกว่าซื้อตามท้องตลาดทั่วไป จากทาง กุ๊กเทวดา จากทาง อาหารที่แม่สอน เก็บไว้ทำอาหาร เมนูหน่อไม้ดองทั้งหลาย เราไปดูวิธีการทำกัน

วัตถุดิบหน่อไม้ดอง

-หน่อไม้ต่าง ๆ มากน้อยตามชอบ ( ใช้ได้ทุกชนิดหน่อไม้..อันนี้ใช้หน่อไม้ไผ่กิมซุง )

-เตรียมน้ำซาวข้าวไว้ จะให้ดีเอาน้ำซาวรอบแรก ที่ข้น จะดีกว่า



-เกลือป่น

-ภาชนะหรือโพลเอาไว้ใส่ แบบมีฝาปิดจะดีมาก

วิธีทำ

1.ปอกเปลือกหน่อไม้ หั่นบางประมาณ 1 มม. หากหนากว่าจะใช้เวลาตากแดดและดองนานกว่าแบบบาง

2.คลุกเกลือป่น อันนี้หน่อไม้ประมาณ 4 หน่อ หากเป็นน้ำหนักหลังปอกแล้วก็ประมาณ 3 กก. ได้ ใช้เกลือป่น 4 ห่อ

3.คลุกเข้าดีแล้ว นำออกตากแดด ประมาณ 2-3 ชม. ช่วงนี้เกลือจะดึงน้ำออกจากหน่อไม้ จะทำให้หน่อไม้นิ่ม และมีน้ำไหลออกมาจากหน่อไม้

4.นำหน่อไม้ที่ตากแดดไส้ที่แล้ว มาใส่โหล หรือภาชนะ จะเป็นไหก็ได้ หากหาไม่ได้จะใช้ถุงพลาสติกใสซ้อนกันสองชั้นก็ได้


5.เทน้ำซาวข้าวลงใส่ ให้ท่วม

6.หาถุงพลาสติกมาปิดทับด้านบน เพื่อไม่ให้หน่อไม้ลอยขึ้นมาโดนอากาศ

7.นำถ้วยหรืออะไรก็ได้ มากดทับพลาสติกอีกที เพื่อไล่อากาศและกดหน่อไม้ให้จมตลอดเวลา

8.ปิดฝาให้สนิทและนำออกตากแดด ตากไว้ประมาณ 7 วัน(จริงแล้ว 3 วันก็จะเริ่มเปรี้ยวแล้ว..สาเหตุที่เรียกว่าแช่บ้า ก็เพราะว่า แช่ไวมาก 3 วันเปรี้ยว เหมือนกับพุดว่า แช่บ้าอะไรสามวันเปรี้ยว)

9.เมื่อครบแล้ว นำหน่อไม้มาล้างน้ำให้สะอาด(อาจจะลองชิมเนื้อหน่อไม้ หากยังไม่เปรี้ยวตามที่้ต้องการให้ตากแดดไว้จนกว่าจะพอใจ)

10.นำนึ่งให้สุก หรือประมาณ 10-15 นาที แล้วนำออกทิ้งไว้ให้เย็น เก็บใส่ภาชนะเข้าตู้เย็น


เรียบเรียงโดย : ให้ความรู้.com

Load More Related Articles
Load More By ให้ความรู้
Load More In อาหาร
Comments are closed.

Check Also

ช่างแอร์ บุกช่วยหนูน้อยติดค้างระเบียงชั้น 6 ไม่ห่วงชีวิต ก่อนได้รับสิ่งตอบแทนที่เกินฝัน

เมื่อวันที่ 25 พ.ค.63 ที่ผ่านมาเว็บไซต์ xinhuathai รายง … …