Home อาหาร สูตรก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ รสเด็ดเข้มข้น ทำกินเองได้แบบไม่ต้องง้อร้าน รสชาติอร่อย พร้อมทำขาย สร้างรายได้สบาย ๆ

สูตรก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ รสเด็ดเข้มข้น ทำกินเองได้แบบไม่ต้องง้อร้าน รสชาติอร่อย พร้อมทำขาย สร้างรายได้สบาย ๆ

49 second read
ปิดความเห็น บน สูตรก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ รสเด็ดเข้มข้น ทำกินเองได้แบบไม่ต้องง้อร้าน รสชาติอร่อย พร้อมทำขาย สร้างรายได้สบาย ๆ
0
1,986

เวลาอยากจะกินก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระสักที จะหาร้านดี ๆ อร่อย ๆ รสชาติเข้มข้นเข้าเนื้อก็ยากเต็มที พอรู้อย่างนี้แล้วสนใจจะลองทำก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระกินเองที่บ้านกันไหม  ทำครั้งเดียวอิ่มกันทั้งครอบครัว และที่สำคัญ ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ สูตรนี้สามารถทำขายหาเงินเข้ากระเป๋าได้ด้วย

ส่วนผสม มะระต้ม

​-มะระจีน 1 ลูก

-น้ำสำหรับต้ม



-เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ไก่ตุ๋น

-รากผักชี 10 รากใหญ่

-พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา

– ​กระเทียมไทย 2 หัว (แกะเป็นกลีบ)

-น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

-โปยกั๊ก 4 ดอก

– ​อบเชย (ขนาดยาว 4 นิ้ว) 4 แท่ง

-ใบกระวาน 2 ใบ

-ข่า (หั่นแว่น) 4 แว่น

– ​น่องไก่ 8 น่อง

– ​เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ (หากไม่มีก็ใช้เหล้าแม่โขงแทน)

-น้ำเปล่า 1 ลิตร

-เครื่องเทศสำหรับตุ๋น 1 ชุด

-น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

-เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 15 ดอก

-น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม

-ซีอิ๊วขาว (สูตร 5) 4 ช้อนโต๊ะ

-ซอสปรุงรสแม็กกี้ 3 ช้อนโต๊ะ

– ​ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

-น้ำเปล่า 8 ลิตร

-ส่วนผสมน้ำที่เหลือจากตุ๋นไก่

-หอมใหญ่ปอกเปลือก 2 หัว

-น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วยตวง

– ​กระเทียมดอง 3 หัว

-เครื่องเทศสำหรับตุ๋น 1 ชุด

-น้ำตาลมะพร้าว 70 กรัม

-เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

– ​ซีอิ๊วขาว (สูตร 5) 12 ช้อนโต๊ะ

-ซอสปรุงรสแม็กกี้ 12 ช้อนโต๊ะ

-ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

– ​โครงไก่ 2 โครง

เครื่องก๋วยเตี๋ยว

-​เส้นก๋วยเตี๋ยว (ชนิดใดก็ได้ตามชอบ แต่วันนี้เลือกใช้เส้นบะหมี่ไข่ค่ะ)

– ​ผักกาดหอม

– ​ถั่วงอกลวก

– ​ต้นหอมซอย

– ​ผักชีซอย

– ​ตังฉ่าย

– ​กระเทียมเจียว

-พริกไทยป่นวิธีทำ

วิธีทำ

1.นำมะระมาผ่าครึ่งตามยาว นำเอาไส้ออกให้หมด จากนั้นนำแต่ละซีกมาผ่าครึ่งตามยาวอีกครั้ง จากนั้นหั่นขวางให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม นำไปล้างให้สะอาด

2.นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด เติมเกลือป่นลงไป 1 ช.ต. พอน้ำเดือดพล่านจึงนำมะระลงต้ม

3.ต้มด้วยไฟกลางๆแค่พอสุก

4.ช้อนมะระขึ้นจากหม้อ นำลงล้างในน้ำเย็นเพื่อลดอุณหภูมิ สะเด็ดน้ำพักไว้

5.นำรากผักชี 5 รากโขลกกับพริกไทยเม็ดและกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นนำไปผัดกับน้ำมัน 1 ช.ต. ด้วยไฟอ่อน ใส่โป๊ยกั๊ก อบเชย ใบกระวาน และข่าลงไปคั่วเข้าด้วยกันจนเกิดกลิ่นหอม

6.ใส่น่องไก่ลงไปผัดเข้าด้วยกัน ใส่เหล้าลงไปผัดคลุกเคล้าแค่พอหนังไก่ตึงๆ

7.จากนั้นให้เติมน้ำลงไป 1 ลิตร ใส่เครื่องตุ๋น 1 ชุด ตามด้วยเห็ดหอม น้ำมันงา 1 ช.ต. ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม ซีอิ้วขาว 4 ช.ต. ซอสแม็กกี้ 3 ช.ต. และให้สีสันด้วยซีอิ้วดำ 1 ช.ต. ต้มด้วยไฟแรงพอเดือดจึงหรี่ไฟลงให้เหลือไฟอ่อน ปิดฝาตุ๋นจนกระทั่งเนื้อไก่เปื่อยนุ่มได้ที่ตามต้องการ จึงยกลงแล้วตักเอาแต่เฉพาะน่องไก่แยกพักไว้ ส่วนที่เหลือเราก็จะนำไปต้มผสมกับน้ำซุปค่ะ

8.นำน้ำเปล่า 8 ลิตรเทใส่หม้อใบใหญ่ จากนั้นจึงนำส่วนผสมที่ได้จากการตุ๋นน่องไก่เทใส่ลงไป นำขึ้นตั้งไฟแรง

9.ใส่หอมใหญ่ รากผักชี 5 ราก น้ำกระเทียมดอง กระเทียมดอง เครื่องตุ๋น 1 ชุด ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว 70 กรัม เกลือป่น 1 ช.ต. ซอสแม็กกี้และซีอิ้วขาวอย่างละ 12 ช.ต. ซีอิ้วดำ 1 ช.ต. ปิดฝาหม้อต้มให้เดือด

10.เมื่อเดือดแล้วจึงใส่โครงไก่ หากจะให้ดีโครงไก่ควรถลกหนังและตัดตูดออก ลดไฟลงให้เหลือไฟอ่อน ปิดฝาต้มจนกระทั่งน้ำซุปรสชาติได้ที่

11.ใส่มะระที่ต้มน้ำทิ้งแล้วลงไป ต้มพอมะระลอยขึ้นก็ช้อนมะระแยกไว้ มะระจะได้ไม่เละจนเกินไป หากมีน้ำมันไก่หรือฟองลอยบนน้ำซุปก็ให้พยายามช้อนออกเท่าที่จะทำได้นะคะ น้ำซุปจะได้ใส และไม่มันเลี่ยนค่ะ

12.เตรียมส่วนผสมอื่นๆให้พร้อม ซึ่งประกอบไปด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอมผักชีซอย ถั่วงอกลวก และเส้นบะหมี่ที่ลวกคลุกน้ำมันกระเทียมเจียวไว้แล้ว

รองก้นชามด้วยผักกาดหอม ถั่วงอกลวก เส้นบะหมี่ลวก ตามด้วยน่องไก่ตุ๋น มะระ จากนั้นจึงตักน้ำซุปและเห็ดหอมใส่ลงไป โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชีซอย กระเทียมเจียว และพริกไทยป่นค่ะ

สุดท้ายนี้หวังว่าทุกท่านจะได้ประโยชน์ไม่มากก็น้อย

เรียบ้รียงโดย : .ให้ความรู้.com

Load More Related Articles
Load More By ให้ความรู้
Load More In อาหาร
Comments are closed.

Check Also

หนุ่มพลาดท่า บีบสิวผิดจุด เผชิญความทรมาน หามส่ง รพ.ให้หมอช่วยชีวิต

Commander du tadalafil Bien que 5 oculaires soient acce … …